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使用中的油炸機的技術要求是什么？
發布時間：2019-08-14 點擊：492次
使用中的油炸機的技術要求是什么？隨著油炸機的出現，人們開始接受油炸食品，更多的人會選擇油炸食品。那么，油炸機的技術要求是什么呢？
1.油炸機的電路控制系統應安全可靠，動作準確，電氣接頭應牢固連接并編號，操作按鈕應靈活，并應有緊急停車按鈕。指示燈應正常，并應符合GB5226.1的要求；油炸機中的導電線不應外露。
2.溫度控制時，油炸機導熱介質的溫度調節梯度應為≤2℃，油炸機導熱介質的升溫速率應為≥6℃/m in。
3.油炸機的外殼溫度為≤45℃。
4.油炸食品的合格率應為≥80%。合格產品的質量應符合GB16565-2003標準的要求。
5.500 Vd.c.，在電源線路和保護接地電路之間。油炸鍋是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。測量的絕緣電阻不應小于1mΩ。
6.外觀質量好，表面處理零件應色澤均勻，無起泡、涂層、斑點、腐蝕等缺陷。
7.安全防護油炸機應有安全保護裝置，并附設警示標志。特別是要防止燙傷、防火、防滲漏。
8.油炸機應符合GB16798“食品機械安全與健康”的規定。全自動油炸機全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業，特點是可以連續化生產，節能，節省人工，使產品的品質更統一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。
9.設備應具有耐熱、耐化學和機械作用、易于清潔、消毒和符合食品衛生和要求；設備的顏色不應影響產品質量或污染的評估。
10.設備表面使用的部件應具有良好的加工性(彎曲、可加工性、焊接性、表面硬度、用于研磨5.19油炸機的熱源(加熱或燃燒)系統)，應符合相關的生產許可要求，包括電、氣、燃料、煤(碳)。
11.油炸機油炸食品不能使酸值、過氧化值、羰基值、總砷、鉛及微生物指標超過GB16565-2003標準的要求。
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